Il Consorzio del Marrone di San Zeno Dop comunica la vendita di 105 quintali sui 110 raccolti durante i tre fine settimana della festa. Il bilancio arriva dopo una stagione frenata da siccità e cinghiali. Tra le proposte gastronomiche, la torta Sabbiosa reinterpretata dallo chef Davide Zamperini.
Il Marrone di San Zeno Dop chiude la festa con 105 quintali venduti sui 110 raccolti dai castanicoltori del Consorzio di tutela. Il dato, diffuso dall’ufficio stampa il 3 novembre, equivale a oltre il 95% della produzione indicata e riassume il bilancio dei tre fine settimana della manifestazione a San Zeno di Montagna.
La 23ª Festa del Marrone di San Zeno Dop e la 54ª Festa delle Castagne – Mostra mercato dei Marroni si sono svolte dal 16 ottobre al 1° novembre. Secondo gli organizzatori, il bel tempo ha favorito l’arrivo di famiglie, appassionati e turisti dal Garda, dal Veronese e dalle regioni vicine, animando piazza Schena. Il comunicato non fornisce una stima numerica delle presenze.
San Zeno Dop, il bilancio di una raccolta difficile
Le vendite arrivano al termine di una stagione che il Consorzio descrive come meno favorevole del 2025, annata particolarmente generosa. Caldo e siccità estiva avrebbero ritardato la maturazione, mentre le razzie dei cinghiali avrebbero ulteriormente ridotto la disponibilità dei frutti. Il raccolto complessivo si è fermato a 110 quintali, leggermente sotto le previsioni iniziali.
Nel primo fine settimana marroni e castagne erano già esauriti la domenica. La raccolta è poi entrata nel vivo e, nelle settimane successive, ha consentito di rispondere alla domanda dei visitatori. Il risultato finale aggiorna il bilancio iniziale della festa: il dato di 105 quintali riguarda l’intera manifestazione, mentre il precedente confronto delle vendite si riferiva soltanto al primo weekend.
Il presidente del Consorzio, Stefano Bonafini, considera la vendita diretta di quasi tutto il raccolto un riconoscimento del lavoro dei produttori. Nella nota ringrazia soci, associazioni, volontari e amministrazione comunale per l’organizzazione e per le attività gastronomiche. Anche la birra Castanea, riferisce, è andata esaurita.
Fra le proposte della festa figurava la torta Sabbiosa con farina di marroni fornita dal Consorzio. Davide Zamperini, chef dell’Hotel Edelweiss di Prada, ha reinterpretato il dolce della tradizione veronese, noto per la consistenza friabile e leggera. Gli organizzatori ne segnalano l’apprezzamento da parte dei visitatori.
Il consuntivo lega così due aspetti distinti: una disponibilità di prodotto inferiore alle attese e la capacità della mostra mercato di assorbire quasi tutto il raccolto dei soci. Le cifre sulle quantità vendute e prodotte restano quelle comunicate dal Consorzio, senza un conteggio degli ingressi che permetta di misurare separatamente l’affluenza.